Quantas proteínas tem a clara de ovo?
Uma porção de 1 clara (30 g) tem cerca de 4 g de proteína. A cada 100 g de clara de ovo cozida são 13,4 g, segundo a tabela TACO.
| Clara de ovo cozida | 1 clara (30 g) | 100 g |
|---|---|---|
| Proteína | 4 g | 13,4 g |
| Carboidrato | 0 g | 0,0 g |
| Gordura | 0 g | 0,1 g |
| Calorias | 18 kcal | 59 kcal |
Vale como fonte de proteína?
A clara é quase só proteína e água, com gordura praticamente zero. É comum em dietas de quem quer subir a proteína sem aumentar muito as calorias.
Para chegar a 30 g de proteína numa refeição, seriam cerca de 7,5 porções como esta. Na prática, vale combinar com outra fonte de proteína no prato.
Comparado com outros alimentos
| Alimento | Porção | Proteína na porção | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Ovo cozido | 1 ovo médio (50 g) | 6,7 g | 13,3 g |
| Ovo frito | 1 ovo médio (50 g) | 7,8 g | 15,6 g |
| Patinho grelhado | 1 bife médio (100 g) | 36 g | 35,9 g |
| Contra-filé grelhado sem gordura | 1 bife médio (120 g) | 43 g | 35,9 g |
| Lombo de porco assado | 1 fatia média (100 g) | 36 g | 35,7 g |
| Queijo parmesão | 2 colheres de sopa ralado (15 g) | 5,3 g | 35,6 g |
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- NEPA/Unicamp. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, 2011. Item: Ovo, de galinha, clara, cozida/10minutos.
- As porções caseiras são referências aproximadas. O peso real muda o resultado.
Valores médios de referência. Marcas, receitas e o modo de preparo mudam a composição. Este conteúdo é informativo e não substitui a orientação de um nutricionista.