Quantas proteínas tem o parmesão?
Uma porção de 2 colheres de sopa ralado (15 g) tem cerca de 5,3 g de proteína. A cada 100 g de queijo parmesão são 35,6 g, segundo a tabela TACO.
| Queijo parmesão | 2 colheres de sopa ralado (15 g) | 100 g |
|---|---|---|
| Proteína | 5,3 g | 35,6 g |
| Carboidrato | 0,3 g | 1,7 g |
| Gordura | 5 g | 33,5 g |
| Calorias | 68 kcal | 453 kcal |
Vale como fonte de proteína?
O parmesão está entre os queijos com mais proteína, porque tem pouca água. Como se usa em pouca quantidade, a contribuição por porção é pequena.
Para chegar a 30 g de proteína numa refeição, seriam cerca de 5,6 porções como esta. Na prática, vale combinar com outra fonte de proteína no prato.
Comparado com outros alimentos
| Alimento | Porção | Proteína na porção | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Queijo minas frescal | 1 fatia média (30 g) | 5,2 g | 17,4 g |
| Queijo mussarela | 2 fatias finas (30 g) | 6,8 g | 22,6 g |
| Ricota | 2 fatias (50 g) | 6,3 g | 12,6 g |
| Iogurte natural | 1 pote (170 g) | 7 g | 4,1 g |
| Patinho grelhado | 1 bife médio (100 g) | 36 g | 35,9 g |
| Contra-filé grelhado sem gordura | 1 bife médio (120 g) | 43 g | 35,9 g |
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- NEPA/Unicamp. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, 2011. Item: Queijo, parmesão.
- As porções caseiras são referências aproximadas. O peso real muda o resultado.
Valores médios de referência. Marcas, receitas e o modo de preparo mudam a composição. Este conteúdo é informativo e não substitui a orientação de um nutricionista.